Cientistas exigem proibição do bacon produzido em massa após 54.000 casos de câncer serem associados à carne rica em nitratos
PN - Cientistas estão pedindo a proibição do bacon e do presunto de supermercado depois que os produtos químicos usados em sua produção foram associados a mais de 50.000 casos de câncer de intestino .
Uma coalizão de cientistas renomados diz que a recusa em proibir nitritos — conservantes usados para manter carnes processadas rosadas e duradouras — teve um custo humano e financeiro devastador, com o NHS arcando com uma conta estimada em £ 3 bilhões para tratar cânceres evitáveis na última década. A análise, baseada em dados do Cancer Research UK e do British Journal of Cancer, estima que cerca de 5.400 casos de câncer de intestino por ano no Reino Unido são causados pelo consumo de carnes processadas. O custo médio do tratamento para cada paciente é de £ 59.000.
O alerta surge exatamente dez anos depois que a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) da Organização Mundial da Saúde classificou a carne processada como um carcinógeno do Grupo 1, colocando-a na mesma categoria de risco do tabaco e do amianto.
Apesar disso, os ministros não fizeram "praticamente nada" para reduzir a exposição dos britânicos, de acordo com o professor Chris Elliott OBE, fundador do Instituto de Segurança Alimentar Global e ex-assessor do governo.
Ele disse: 'Uma década depois do relatório da OMS, o governo do Reino Unido não fez praticamente nada para reduzir a exposição aos nitritos - os agentes de cura que tornam esses produtos rosados e duradouros, mas também criam nitrosaminas, compostos conhecidos por desencadear câncer.
'Cada ano de atraso significa mais cânceres evitáveis, mais famílias afetadas e maior pressão sobre o NHS.'
Os cientistas que trabalharam no relatório original da OMS escreveram ao Secretário de Saúde Wes Streeting pedindo que ele proíba nitritos em carnes processadas.
O relatório histórico, publicado em 2015, analisou dados de mais de 800 estudos e descobriu que para cada 50 g de carne processada consumida por dia, o risco de câncer colorretal aumentava em 18%.
Especialistas dizem que é especificamente a combinação de nitratos e métodos de processamento usados em carnes como bacon, presunto e salsichas que geram compostos cancerígenos quando consumidos.
Atualmente, acredita-se que até 90% do bacon vendido no Reino Unido contenha nitritos, que têm sido associados não apenas ao câncer de intestino, mas também ao câncer de mama e de próstata.
O professor Robert Turesky, da Universidade de Minnesota, que contribuiu para o relatório original da OMS, disse: "Quando o relatório do IARC foi publicado em 2015, as evidências ligando carne processada ao câncer eram fortes.
"Uma década depois, a doença é ainda mais forte, e muitos cânceres preveníveis provavelmente já ocorreram. As evidências agora exigem ações de saúde pública."
Em sua carta, a coalizão pede que o Secretário de Saúde exija advertências claras na frente das embalagens de produtos curados com nitrito, destacando o risco de câncer para os consumidores.
Eles também pedem um plano de longo prazo para eliminar gradualmente o uso de nitrito em todas as carnes processadas vendidas no Reino Unido, apoiado por medidas regulatórias para garantir a conformidade e financiamento para ajudar os produtores menores a migrarem para alternativas mais seguras.
Embora bacon e presunto sem nitrito — geralmente vendidos como bacon "pelado" — estejam disponíveis, eles representam apenas de cinco a dez por cento do mercado, com quase todo o bacon produzido em massa e vendido em supermercados contendo nitratos.
Os especialistas também escreveram ao comissário de saúde e segurança alimentar da União Europeia, pedindo medidas semelhantes, embora reconhecendo que a UE já começou a reduzir os níveis permitidos de nitrito.
O professor Elliott, que também liderou a investigação do governo sobre o escândalo da carne de cavalo, disse que os fabricantes deveriam adotar alternativas naturais de cura já comprovadamente seguras e eficazes.
Ele acrescentou: "Cada ano de atraso significa mais cânceres evitáveis, mais famílias afetadas e maior pressão sobre o NHS."
As diretrizes atuais do NHS recomendam limitar o consumo de carne processada a não mais que 70 g por dia — cerca de duas fatias de bacon.
No entanto, o Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer e o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer recomendam comer muito pouco, ou nada.
O câncer de intestino é o quarto tipo de câncer mais comum no Reino Unido, com cerca de 44.000 novos casos por ano, e 142.000 nos EUA.
Os sintomas incluem alterações nos hábitos intestinais, como diarreia ou constipação persistentes, sensação de esvaziamento incompleto e sangue nas fezes.
Dor de estômago, inchaço, perda de peso inesperada e fadiga são outros sinais de alerta. Na Inglaterra, os diagnósticos entre pessoas de 25 a 49 anos aumentaram em mais de 50% desde o início da década de 1990. A Cancer Research UK estima que mais da metade (54%) dos casos de câncer de intestino na Grã-Bretanha são evitáveis.
Com informações Daily Mail
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